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GENERALITES
Tout ce qui a été décrit dans le chapitre consacré aux pain peut être transposé en petits pains à condition toutefois de disposer d'un moule adéquat. On trouve un choix très étendu dans les moules à pâtisseries en silicone.
Il sera alors aisé de confectionner des petits pains au lait, des pains briochés dans lesquels on ajoutera des pépites de chocolat, des raisins et des amandes ou des noisettes, ou même des petits morceaux de fruits séchés comme les abricots, les poires, les pruneaux, etc…
Il est inutile de s'étendre sur la richesse et l'originalité de ces architectures.
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