250 g d'amandes en poudre; 260 g de sucre en poudre; 4 oeufs; 2 oranges.

Préchauffer lefour à 220°C. (Th 7-8)
Casser les oeufs, mettere les jaunes dans un saladier et les blancs dans un autre.
Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Incorporer le sucre aux jaunes d'oeufs. Battre le mélange jusqu'à ce qu'il devienne blanc et mousseux. Ajouter le jus des oranges et la poudre d'amandes, bien mélanger. Ajouter délicatement les blancs au mélange orangé.
Beurrer généreusement un moule rond ou utiliser un moule en silicone, verser la préparation, enfourner et laisser cuire à 180°C (th 6) pendant 30mn.
Démouler et retourner sur un plat.

Source : Madame Runtz.                   

200 g de poudre d'amandes; 200 g de sucre en poudre; 170 g de beurre fondu; 5 oeufs; un petit verre de rhum; 40 g de sucre glace

Préchauffer le four à 210° (th. 7)
Mélanger intimement la poudre d'amandes, le sucre en poudre, ajouter un par un 4 oeufs entiers, puis un jaune, puis le beurre fondu jusqu'à obtenir une pâte bien homogène, ajouter un peu de rhum, mettre à cuire environ 35 mn dans un moule en silicone (sinon beurrer et fariner le moule).
Pendant ce temps préparer le glaçage en incorporant dans le dernier blanc battu le sucre glace et le rhum restant pour obtenir une pâte épaisse.
Après cuisson, sortir le gâteau, le badigeonner à chaud de glace et décorer de fruits confits, puis laisser un peu refroidir le gâteau et démouler. Laisser refroidir complètement avant de déguster.

Source: Madame Gervaise.